FARMERS CRAFT MARKETは、
こだわりの生産者をテーマにした食のセレクトショップです。
“FARMERS CRAFT“とは、
生産者のクラフトマンシップ（職人のものづくり）に
敬意を込め、表現した言葉です。
「FARMERS CRAFT MARKET」では、
生産者が大切に育てたこだわりの
野菜・農産物の味わいを活かし、
レストラン＆テイクアウトのメニューで
提供するほか、マルシェでも販売。
そして、オリジナル加工品を少量から
企画・開発できるラボも用意しています。
つくる人と食べる人を楽しくむすぶ場所でありたい。
それが「FARMERS CRAFT MARKET」です。
FEATURE
スパイス×ハーブ×Marche
#01マルシェ
生産者直送のこだわり野菜、その魅力を活かした商品、厳選したスパイスやハーブを販売するマルシェスペースをレストランに併設。作り手の想いが伝わってくる、少量生産で価値あるアイテムをお取り扱いしています。
Restaurant
#02レストラン
生産者が大切に育てた野菜が主役。シェフが産地を訪ね、生産者と語らい、食材の持ち味を生かしたスパイス＆ハーブ料理をランチ＆ディナーでご提供。こだわりのブルワリーが作る樽生クラフトビールやお食事に合わせたワインもご用意しています。
laboratory
#03ラボ
レストランには、HACCPに対応した食品製造が出来る「ラボスペース」を併設。こだわりの食材を使った商品開発・製造が手軽に出来るコンパクトな施設で、製造は小ロットに限られますが、誰もが手軽に商品をつくることが出来る環境が揃っています。
生産者の皆様へ
OURBRANDSmind
日本で一番気軽に
商品づくりができる環境を。
「うちの野菜で何か加工品をつくってみたい」
「6次化に興味はあるけれど、どうやっていいのかわからない」
「オリジナル商品をお試しでつくれたらいいのに」
そう思ったことはありませんか？
そんな声に応え、日本で一番気軽に商品づくりの相談ができる場所でありたい。
私たちはそう思っています。
従来の商品開発で課題だったロットやコスト、許可申請やマーケティングなどといった
高いハードルをぐっと低く下げ、専門的な知識や経験がいらない、
誰でも自分たちの商品をつくることが出来る環境を整えました。
お試しでつくるオリジナル商品開発、小ロットでの商品製造など
生産者様のこだわりに寄り添いながら、経験豊かな料理人とスタッフが、
ゼロから一緒にお手伝いをします。
小ロットから気軽に商品づくりを体験してみませんか？
畑・大地の手仕事に寄り添い、
新たな価値を生み出す。
つくる人が違えば、その数だけ異なる農業がある。
私たちはそれをクラフトマン（職人）シップのものづくりと同じと考え、
こだわりの深い野菜や肉に敬意を込め、「FARMERS
CRAFT」と呼んでいます。
FARMERS CRAFTの価値をもっと高く、自由に、豊かにしていきたい。
そのひとつとして、商品開発のサポートに取り組んでいます。
レストラン部門でもFARMERS CRAFTの魅力発信に力を注いでいます。
レストランやテイクアウト、デリバリーで提供するのは、スパイスとハーブを得意とする
シェフがつくる野菜をテーマにした料理です。
「うちで育てたものを使ってほしい」というご連絡は大歓迎です。
開発した商品や料理を通して、つくる人と食べる人、
双方に新たな価値と新たな食の体験を提案していきたい。
そのためのきっかけづくりを大切にしていきます。
SERVICE
FARMERS CRAFT MARKETで商品開発や料理提供など、私たちの
サービスだからできることがあります。
「こだわりの野菜や肉がある」、
「規格外品の相談にのってほしい」など、
気になることがありましたら、
ぜひお気軽にお問い合わせください。
小ロット・少額の商品開発
名刺代わりになる自社商品をつくってみませんか。豊富なノウハウを持つ私たちが、生産者様のこだわりに寄り添い、一緒に開発を行います。小ロットから始められる気軽なプランをご用意しています。
食材をレストランで提供する
大切に育てられた素材をスパイスとハーブを活かした料理に仕上げ、レストラン・テイクアウト・デリバリーで提供します。規格外品も仕入れ、積極的に活用しています。
マルシェスペースでの食材販売
マルシェスペースではセレクトした野菜や、スパイス・ハーブをテーマにした商品を中心に販売。つくり手の想いが伝わってくる、少量生産で価値のあるアイテムをお取り扱いしています。
イベント出店・ワークショップ
生産者様の野菜や肉などを活かした料理教室、料理とクラフトビールのペアリングを楽しめるイベントなど、消費者を対象にした食のイベントを開催します。
ブランドづくり・PRのお手伝い
今ある商品やブランドの価値をブラッシュアップしませんか。コンセプトづくり、パッケージ等デザイン、販売促進サポートなど、自社＆商品のファンづくりのお手伝いをします。
飲食メニューの開発・運営サポート
飲食店のメニュー開発からオペレーション支援、SNS等での情報発信のアドバイスまでをトータルで幅広く、あるいは必要部分のみサポートすることが可能です。
INSTGRAM
Shop info
〒064-0810
札幌市中央区南10条西17丁目2-13
11:30 - 22:00 (L/O 20:30)
CLOSE / 水曜日
